Прежде чем выйти из дома...
Одно из самых первых средств борьбы с похмельем – продолжительный сон. Если есть возможность не вылезать из-под одеяла (и не нестись на очередную трудовую смену, занятия и прочие обязанности), нужно обязательно ею воспользоваться. Если есть силы встать с постели хотя бы на непродолжительный срок, то рекомендация к действию: встать, принять контрастный душ, снова лечь в постель.

Второй шаг после сна – необходимо очистить организм. Самый простой и доступный способ в данном случае – это активированный уголь. Далее было бы неплохо отправиться в баню или сауну. И уже после очищения организм должен быть готов принять в себя пищу.

Так уж повелось, что похмельное меню можно отыскать в первую очередь в заведениях с русским колоритом или с настоящей кавказской кухней (где в меню есть иные блюда помимо шашлыка).

Капуста – овощ №1 в русских похмельных супах. Их принято есть горячими, но считается, что если такой суп заморозить в холодильнике, он станет вкуснее. Только перед самой подачей суп стоит слегка разогреть.

Еще 4 места с настоящими русскими похлебками в меню: «Пугасов» г. Алматы, ул. Абдуллиных +7 (727) 702 91 63 65 «Чехов» г. Алматы, ЖК «Рапсодия», ул. Хаджи Мукана, 37 +7 (727) 311 22 25 «У Афанасича» г. Алматы,пр. Достык, 123/8  387-02-56, «Разгуляй» г. Алматы, пр. Сейфуллина, 464 +7 ()727) 279 89 64

В трактире «Медведь», как утверждают владельцы, вы узнаете, что такое настоящая русская кухня. Возможно, что уже на входе справиться с похмельным синдромом поможет бережное отношение официанта и обходительное обращение «сударь». А если с организмом случился классический «бодун», в меню в первую очередь стоит обратить внимание на настоящий квас (200 мл – 190 тенге, 1 л – 900 тенге), морс из ягод сезона с мякотью (200 мл – 290 тенге, 1 л – 1 090 тенге), кисель из свежих ягод (200 мл – 290 тенге, 1 л – 1 090 тенге), которые помогут справиться с сильной жаждой. Уже после можно обратиться к разделу «Постное меню», где значатся салат «Собутыльник» (соленые огурчики с хрустящими груздями, 890 тенге) и закуска «Мужицкая» (квашеная капуста с опятами, 990 тенге) – именно разносолы помогут восстановить в организме электролитный баланс. А горячие супчики – постный борщ (790 тенге) и щи зеленые (790 тенге) помогут «завести» процесс пищеварения. Вообще, наваристая похлебка или горячий супчик – лучший вариант для похмельного утра. Раньше на Руси говорили: «От щец наваристых тело не иссушится, душа не загорюет, а дурь из башки повылетит».

Хаш, или Утро жизни
Но настоящим королем похмельного меню считается суп хаш (хаши) – традиционное кавказское блюдо. Кстати, на Кавказе хашные открыты с пяти утра, а также это блюдо подают гостям на третий день свадьбы (говорят, одной тарелки супа бывает достаточно, чтобы привести в чувство даже сильно пьяного человека). Этот наваристый чудодейственный суп готовится из говяжьих или бараньих ног, которые замачивают в холодной (желательно проточной) воде, затем варят 8-12 часов, добавляя рубец, и подают с мелкорубленным чесноком и большим количеством свежей пряной зелени (петрушка, кинза, сельдерей).

Еще 2 места, где подают хаш: «Алазани» (хаш необходимо заказывать за 1-2 дня), г. Алматы, ул. Ленинская смена, 20/5 +7 (727) 235 73 67, «Тифлисъ» (хаш готовят по субботам), г. Алматы, ул. Карасай батыра, 191а +7 (727) 269 80 55,

 Одну из версий этого супа готовят в ресторане грузинской кухни «Генацвале» (1 275 тенге). Здесь обещают, что густой, крепкий, наваристый пряный бульон с мясом и чесноком поправит ваше здоровье обязательно. Впрочем, меню специальных «похмельных» супчиков в «Генацвале» не ограничивается этим блюдом. Наваристый татариахни (шорпа по-грузински, 995 тенге), легкая чихиртма (куриный суп с яйцом и кусочками домашней курицы, 895 тенге), а также ароматный харчо (995 тенге) могут составить конкуренцию самому известному похмельному блюду. Вообще, традиционная грузинская кухня изобилует блюдами, которые помогут привести в норму организм, уставший от долгих праздничных возлияний. В качестве напитка обязательно попросите мацони – традиционный грузинский айран (1 стакан – 220 тенге), а для особо тяжелых случаев похмелья здесь припасена домашняя чача (50 г – 795 тенге). А уже после оздоровительных супов и напитков, уверяют в «Генацвале», организм будет готов для дальнейшего наслаждения сочными хинкали или настоящим кавказским шашлыком.

Жиденькое начало
Для того чтобы встретить утро похмельным супчиком, стоит также отправиться в бар Vertalёt. Мало кто знает, что название заведения – это не досадная безграмотность владельцев, а по-московски точное определение похмельного состояния на утро. Соответственно, где, как не здесь, вам подадут самое подходящее похмельное блюдо? Здесь считают, что острый суп – незаменимое средство в борьбе с похмельным синдромом. Фирменное «похмельное» блюдо Vertalёt – суп с рисовой лапшой на соевом бульоне (1 100 тенге), и традиционный тайский обжигающе-острый суп том ям (с креветками, грибами и листьями лимонного дерева,  1 900 тенге) приведут в чувство «после вчерашнего».

..............

♦ Жители Лаоса и Таиланда считают, что том ям – лечебный суп, который разгоняет кровь, повышает низкое давление, благотворно влияет на желудок и лечит похмелье. ♦ В Мексике лучшим лекарством от похмелья считается густой острый суп менудо, который готовится из требухи, телячьих ножек, зеленого перца чили, кукурузной муки и приправ. ♦ Турки, перебрав, съедают тарелочку похожего супа из требухи (iskembe corbasi), который очень ценили воинственные янычары. ♦ Жители Лангедока и Прованса, которые вообще редко едят суп, считают лучшим средством от похмелья любимую брандаду – блюдо, похожее на пюре, которое готовится из смеси растертого в пасту филе вымоченной соленой трески, картофеля, чеснока и оливкового масла.

Похмелиться «по-советски» можно в пивном ретроресторане «Намедни». Уютная обстановка, фоновая музыка из старых советских кинофильмов, интерьер в стиле 50-х годов поспособствуют процессу восстановления. А такие напитки и блюда, как облепиховый кисель (450 тенге), разные виды морсов (1 500 тенге), рекомендованный в меню супчик с похмелья – щи невские (885 тенге), действительно помогут поправить здоровье. Отдельного внимания заслуживает раздел «Погреба ресторана «Намедни» – здесь и огурцы соленые бочковые (595 тенге), и перец с остринкой, соленый (855 тенге), и грибочки (1 795 тенге), и капустка (575 тенге).

Джентльменский набор
У мужской части населения нашего города, которая ведет активный ночной образ жизни, ресторан Gentlemen's Quality Bar Asia должен быть на особом счету – здесь есть полноценное похмельное меню. Так что каждый найдет что-нибудь на свой вкус. Чтобы восполнить в организме запас жидкости, в Gentlemen's Quality Bar Asia предлагают насладиться (а как же, даже в тяжелое похмельное утро не стоит забывать о настоящем наслаждении) барбарисовым морсом (600 тенге) и ягодными пуншами. Облепиховый пунш (740 тенге) восполнит дефицит витаминов (которые были безвозвратно утеряны накануне – спиртное приводит к резкому выбросу витаминов), а фирменный пунш GQ (клубника, малина, черная и красная смородина, ежемалина, специи – 750 тенге) помимо этого поможет еще и понять значение слова «пунш» (переводится как «удар», что связывают с потрясающим вкусом напитка).

Прозрачный бульон из утки с диким рисом и зеленой спаржей (2 300 тенге) способен ликвидировать такие муки похмельного синдрома, как тошнота и проблемы с пищеварением, благодаря дикому рису организм получит большое количество протеина, а спаржа поспособствует улучшению работы печени. Для тех, кто способен принять в себя пищу пожирнее, рекомендуем суп с красной чечевицей, филе баранины и острым перцем (1 300 тенге). А для любителей изысков подойдет отварной лосось в пряном бульоне с нежной баклажанной икрой (3 400 тенге).

Дать на чай
Одной из главных бед похмельного утра является обезвоживание организма, поэтому наиболее часто «утренние» советы крутятся вокруг потребления большого количества жидкости. Именно она поможет облегчить некоторые из симптомов и направить организм на путь восстановления.

Идеальный напиток, который и жажду утолит, и организм оздоровит, – чай. В Алматы за чашкой-другой этого восхитительного напитка стоит отправиться в чайную Aroma. Здесь на ваш выбор около 30 видов чая: стоит остановить свой выбор на китайском черном листовом чае с расслабляющим эффектом – пуэр (маленький чайник – 399 тенге, большой – 899 тенге), или более изысканном напитке на основе пуэра – с лаймом, имбирем и женьшенем (999 тенге). А в разделе меню Ice Tea не пропустите витаминный напиток из шиповника (499 тенге).

Нетривиальные способы справиться с похмельем:
♦ По примеру Петра I – с похмелья всегда первым делом надевать валенки из овечьей шерсти.
♦ Прибегнуть к магии вуду – на Гаити с похмелья втыкают нечетное количество иголок в пробку от выпитой бутылки.
♦ Полиция Токио в 60-е придумала «дизайн» для вытрезвителей – прикреплять мебель к потолку.
♦ Древние греки, отправляясь на пьянку, вплетали в волосы пучок петрушки.
♦ Египетские фараоны после возлияний налегали на вареную капусту, а моряки всего мира утверждают, что ничто не спасает от утренних мучений лучше, чем кружка соленой морской воды.
♦ А вот пуэрториканцы с похмелья втирают половинку лимона в подмышки.