Топ 5
TeslaBoy в Алматы
16 декабря в 20.00 в Bar & Grill Ракета выступит TeslaBoy с трехчасовым диджей-с...
Жасулан Пошанов: "Сункар" - один из самых сложных проектов"
Новый проект режиссера Жасулана Пошанова, известного по фильмам «Девушка-ветер» ...
Авантюрная комедия "Заложи жену".
22 декабря в 19:00 в "Конгресс Холл" состоится спектакль "Заложи ...
Путешествие в школу музыкальных чудес
13 декабря в 17:00 в Казахской национальной консерватории имени Курмангазы состо...
Конкурсы
Конкурс DRIVE DANCE PROJECT
"КИНО И НЕМЦЫ": отчет по конкурсу
Свежий номер
- ...
12.11.2013
La Roof
Новый модный ресторан в Esentai Mall с авторской кухней от обладателя двух звезд Мишлена Шарбэля Аоуна.
Шарбэль Аоун – шеф-француз, который готов внести прелесть кухни уровня fine dining в жизнь алматинцев. Казахстан – это уже 35-я страна, в которой работает известный француз, и творческих планов на работу в La Roof у него неисчислимое множество.
Меню ресторана поделено на основное (где 70 % – это блюда авторской кухни) и специальное меню (которое будет меняться один раз в две недели). Вторая часть – это полная свобода и возможность творчески развернуться для знаменитого француза.
Именно здесь вы сможете попробовать суп из акулы (с грибами еноки и еринги, 3 500 тенге), азиатский суп «Буйабес» (из морепродуктов и грибов шимеджи, 2 500 тенге), жареную фуа-гра (с диким рисом и персиково-бальзамическим соусом, 6 000 тенге), ризотто со свежим лобстером (7 000 тенге). Кстати, составляя меню ресторана (состоящее преимущественно из блюд французской и итальянской кухни), Шарбэль Аоун ориентировался и на традиционные вкусы казахстанцев. К примеру, только здесь он готовит тальонини с кониной (4 500 тенге), приговаривая, что большинство шеф-поваров ни за что не пошли бы на такой шаг.
В ресторане La Roof учитывают модные тенденции: к примеру, сегодня крайне популярен микс высокой гастрономии и молекулярной кухни, и шеф Аоун предлагает попробовать некоторые элементы этого интересного сочетания. Каждый посетитель в качестве аперитива может попробовать десерт – молекулярный микс пюре малины и кокоса (которые смешиваются и превращаются из жидкого состояния в твердое). Или еще один интересный комплимент от заведения – пицца laundry, которая так называется потому, что мини-пиццы из копченой утки развешены, как вещи в прачечной.
Расположиться в ресторане можно не только в основном зале, но и в комфортабельных vip-комнатах (которые еще и оснащены профессиональным оборудованием для караоке) или на большой террасе с потрясающей панорамой на горы и комплекс лыжных трамплинов. В дизайне заведения – сплошь роскошь и основательность: массивный деревянный пол, стильная кожаная мебель, полное отсутствие лишних деталей.
В качестве дополнительного удовольствия (помимо основных – вкусового, зрительного и обонятельного) здесь обещают проводить самые разные мероприятия: аукционы эксклюзивных картин и фоторабот известных казахстанских художников, знакомство с основами культуры потребления вин и коньяков, салонные показы ювелирных изделий.
Под руководством Шарбэля Аоуна ресторан L'Auberges (Эдам, Нидерланды) получил две звезды Мишлена. Помимо этого он работал шеф-поваром в таких ресторанах, как La casa chele, La Plaza Gourmet, Belagio's, Carino's, La Gazette. Стал первым, кто получил награду Molecular Gastronomy – золотой сертификат повара на Ближнем Востоке.
Меню ресторана поделено на основное (где 70 % – это блюда авторской кухни) и специальное меню (которое будет меняться один раз в две недели). Вторая часть – это полная свобода и возможность творчески развернуться для знаменитого француза.
Именно здесь вы сможете попробовать суп из акулы (с грибами еноки и еринги, 3 500 тенге), азиатский суп «Буйабес» (из морепродуктов и грибов шимеджи, 2 500 тенге), жареную фуа-гра (с диким рисом и персиково-бальзамическим соусом, 6 000 тенге), ризотто со свежим лобстером (7 000 тенге). Кстати, составляя меню ресторана (состоящее преимущественно из блюд французской и итальянской кухни), Шарбэль Аоун ориентировался и на традиционные вкусы казахстанцев. К примеру, только здесь он готовит тальонини с кониной (4 500 тенге), приговаривая, что большинство шеф-поваров ни за что не пошли бы на такой шаг.
В ресторане La Roof учитывают модные тенденции: к примеру, сегодня крайне популярен микс высокой гастрономии и молекулярной кухни, и шеф Аоун предлагает попробовать некоторые элементы этого интересного сочетания. Каждый посетитель в качестве аперитива может попробовать десерт – молекулярный микс пюре малины и кокоса (которые смешиваются и превращаются из жидкого состояния в твердое). Или еще один интересный комплимент от заведения – пицца laundry, которая так называется потому, что мини-пиццы из копченой утки развешены, как вещи в прачечной.
Расположиться в ресторане можно не только в основном зале, но и в комфортабельных vip-комнатах (которые еще и оснащены профессиональным оборудованием для караоке) или на большой террасе с потрясающей панорамой на горы и комплекс лыжных трамплинов. В дизайне заведения – сплошь роскошь и основательность: массивный деревянный пол, стильная кожаная мебель, полное отсутствие лишних деталей.
В качестве дополнительного удовольствия (помимо основных – вкусового, зрительного и обонятельного) здесь обещают проводить самые разные мероприятия: аукционы эксклюзивных картин и фоторабот известных казахстанских художников, знакомство с основами культуры потребления вин и коньяков, салонные показы ювелирных изделий.
Под руководством Шарбэля Аоуна ресторан L'Auberges (Эдам, Нидерланды) получил две звезды Мишлена. Помимо этого он работал шеф-поваром в таких ресторанах, как La casa chele, La Plaza Gourmet, Belagio's, Carino's, La Gazette. Стал первым, кто получил награду Molecular Gastronomy – золотой сертификат повара на Ближнем Востоке.
Смотрите так же:
Добро пожаловать в "Кишлак"
Добро пожаловать в "Кишлак"
Рестораны восточной кухни стали своеобразным трендом этого года. О том, почему это направление пользуется таки...
