Топ 5
TeslaBoy в Алматы
16 декабря в 20.00 в Bar & Grill Ракета выступит TeslaBoy с трехчасовым диджей-с...
Жасулан Пошанов: "Сункар" - один из самых сложных проектов"
Новый проект режиссера Жасулана Пошанова, известного по фильмам «Девушка-ветер» ...
Авантюрная комедия "Заложи жену".
22 декабря в 19:00 в "Конгресс Холл" состоится спектакль "Заложи ...
Путешествие в школу музыкальных чудес
13 декабря в 17:00 в Казахской национальной консерватории имени Курмангазы состо...
Конкурсы
Конкурс DRIVE DANCE PROJECT
"КИНО И НЕМЦЫ": отчет по конкурсу
Свежий номер
- ...
07.02.2013
Беф бургиньон
Шеф-повар кофейни Balcon Сергей Царьков приготовил традиционное блюдо французской кухни, отдав предпочтение его классической версии.
Понадобится:
• бон-филе говядины
• свежая зелень – тимьян, петрушка, шалфей
• морковь
• лук, чеснок
• столовое красное вино
• говяжий бульон
• свежемолотый перец, соль – по вкусу
• растительное масло
Для гарнира:
• свежие шампиньоны
• картофель черри
• помидоры черри
• перец розе
• соус песто
Совет шеф-повара: Когда готовишь это блюдо, главная цель – довести мясо до идеального мягкого состояния, когда оно будет буквально таять во рту. Мне лично удалось достигнуть такого результата лишь со второй попытки, поэтому не стоит расстраиваться после возможной первой неудачи. В этом блюде важна каждая мелочь – выбор терпкого красного вина, подходящая температура и позиция емкости в духовке, постоянный контроль. Но результат стоит этого труда. Интересно, что рецептов беф бургиньона существует с добрый десяток, однако классический французский рецепт – изощренный и сложный, поэтому требует высокой концентрации внимания.
Смотрите так же:
Добро пожаловать в "Кишлак"
Добро пожаловать в "Кишлак"
Рестораны восточной кухни стали своеобразным трендом этого года. О том, почему это направление пользуется таки...
