Правила хорошего вкуса

THE COOK SCHOOL ;

Шотландская кухня не слишком разнообразна, да и часто сбивает с толку любителей экстравагантных вкусовых сочетаний – ну что сложного может быть в приготовлении похлебки с тимьяном и крупой?

Ан нет, сама королева английская с завистью поглядывает в сторону гордых шотландских рестораторов: пока англичане балуются молекулярной кулинарией, шотландцы упорно отстаивают право национальной кухни оставаться неизменной.

Бесспорно, шеф-повара The Cook School Scotland владеют техникой фьюжна, внедряя восточные нотки в знакомые каждому западные блюда, но делают это очень аккуратно – акцентируя не столько вкусовые решения, сколько визуальное восприятие блюда. Команда школы – хорошо подготовленный и сработавшийся коллектив, где каждый повар-педагог имеет внушительные кулинарные достижения. В частности, мисс Хизер Худ, куратор детских групп, готовила для Принца Чарльза, любитель аспарагуса Ян Мак Эндрю – обладатель звезды Мишлен, а Филип Льюис – представитель известной французской школы Foie Gras Rougi (которой мы, несомненно, посвятим отдельный обзор!) – считается любимым поваром целой плеяды звед шоу-бизнеса. Среди его клиентов – Билл Клинтон, Дэвид Бэкхэм, Брюс Уиллис, Гвинет Пэлтроу и Род Стюарт.

Ориентировочная стоимость курса:
£130 – однодневный курс, £45 – вечерний курс, £25 – двухчасовое занятие для детей.