Правила хорошего вкуса

CESAR RITZ СOLLEGES
Шеф-повар алматинского ресторана Faccia Марко Монкьеро гордится тем, что смог приобрести основополагающие знания в гастрономии в одном из учебных заведений Швейцарии. По мнению маэстро, именно в этой стране стоит оттачивать свое мастерство, учась готовить изысканные блюда из самых простых продуктов, потому что традиционная швейцарская кухня впитала в себя французскую роскошь и итальянскую неприхотливость. The Culinary Arts Academy – одно из главных направлений колледжа Цезарь Риц, расположенного на берегу Женевского озера. В Академии работают несколько профессиональных программ – от истории кулинарии до специфики европейских методик приготовления пищи. Там же опытные педагоги объяснят будущим шеф-поварам, что Sous-Chef – это правая рука «главного по кухне», а специалист по соусам – Saucier.

Поступить в Академию могут молодые люди старше 18 лет, имеющие законченное среднее образование и владеющие английским языком. После прохождения курсов The Culinary Arts Academy предлагает студентам попрактиковаться в ресторанах и отелях Швейцарии и США, а также способствует в трудоустройстве.

Ориентировочная стоимость курса: 14 500 швейцарских франков (6 месяцев – стандартный курс).