Правила хорошего вкуса

LA HUERTA DEL EMPERADOR

Неблагозвучное название одной из лучших кулинарных школ Испании переводится не иначе как «Императорский огород». Основатель школы сеньора Габриэла Лльмас – потомственный кулинар. Азы мастерства она осваивала в кулинарной академии Juan de Altamiras, принадлежащей ее матери, а позже – основала собственное предприятие, сотрудничающее сегодня с ведущими кулинарными изданиями мира, поскольку большая часть мастер-классов ориентированы не на шеф-поваров, а на журналистов, работающих в сфере питания, и иностранцев, желающих познакомиться с нюансами традиционной мадридской и кастильской кухни.

Впрочем, курсами Габриэллы не брезгают и сами испанцы: для них организованы семинары по изучению кухни Австралии, Океании и Азии. Кстати, всем слушателям, успешно прошедшим обучение, администрация вручает международный диплом. Помимо непосредственно обучающего процесса «Императорский огород» интересен и своими светскими мероприятиями: в его стенах проводятся дегустации марочных вин, презентации книг по кулинарии, мастер-классы «заезжих» знаменитостей – поваров-обладателей звезд Мишлена. Занятия сеньора Лльмас предпочитает проводить сама при помощи одного-двух помощников. Однако, по словам посетителей, в отличие от итальянских и французских шеф-поваров, к приготовлению блюд никого не подпускает. Ее школа – скорее теоретическая, основанная на раскрытии секретов специй и умении обращаться со скоропортящимися продуктами.

На мастер-классы допускаются дети в возрасте от пяти до двенадцати лет. Общение между слушателями и мастером проходит в дружественной атмосфере на специфическом «кулинарном» английском языке.

Ориентировочная стоимость курса:
Зависит от количества человек в группе и выбранной программы – в среднем, 300 евро на человека (1 день).