Продукты Новой Англии

Marshmallow/Машмеллоу
Мягкие воздушные конфеты, по консистенции напоминающие поролон, у нас часто называют американским зефиром. Но в отличие от зефира они более воздушные и «резиновые».

За рубежом эти сладости продают на вес. У нас же только в упаковках, а зачастую в больших коробках по цене в пару тысяч тенге. Но такими объемами машмеллоу закупают в основном иностранцы, потому что среди наших детей, выращенных на конфетах фабрики «Рахат», приторные и излишне ароматизированные сладости популярностью не пользуются. Зато их по достоинству оценили постсоветские мамы, потому что, если расплавить машмеллоу, получится замечательная мастика, цветная и вкусная, незаменимая в оформлении тортов и фруктовых десертов.
(от 480 тг.)

Ranch&Tabasco/Соусы Ранч и Табаско
Одним из недостатков американской кухни многие называют пресный вкус большинства блюд. Поэтому соусы необходимы, чтобы как-то разнообразить вкусовые качества булки с сосиской или овощных салатов. Табаско достаточно популярен в алматинских ресторанах, особенно среди барменов, потому что его используют в составе многих коктейлей.

Но и в супермаркетах он представлен в широком ассортименте. Принцип этого пикантного соуса —соединение различных острых продуктов и приправ: мякоть перца табаско, лук, чеснок, уксус, иногда вкус заостряется жгучим перцем кайен или, наоборот, смягчается деликатной ноткой красного перца галапено. Табаско улучшит вкус картофельного салата или салата из тунца, будет хорошо сочетаться с соусом для спагетти или макарон, а также в качестве маринада для мяса или птицы. По-новому зазвучат и банальные бульоны.
Ранч не так популярен у нас, как мог бы. Хотя этот сливочный салатный соус во многом может заменить набивший оскомину майонез. Густой, с ярко выраженным ароматом сливочного сыра и пикантными нотками лука, специй и чеснока, он замечательно подойдет в качестве заправки к большинству любимых салатов.
(Ранч — от 470 тг. Табаско — от 490 тг.)

Philadelphia/Сыр Филадельфия
Первое, что приходит на ум алматинским гурманам при слове «Филадельфия», — это, конечно, самые популярные маки в суши-барах города. Действительно, в них используется именно этот сыр. Он популярен почти в 100 странах мира: легкий кремовый состав и спокойный сливочный вкус позволяет расширить его использование далеко за границы банального приготовления бутербродов.

В Италии его кладут в салат из свежих овощей, в Японии используют в приготовлении суши, в США это неизменная основа традиционных американских чизкейков. В бутербродах он интересен тем, что имеет много разновидностей: с соусами и овощами, с фруктами и ягодами, луком и чесноком, взбитый и легкий.
(от 1140 тг.)