Мастер-класс: Коктейль для девушки

Но факт остается фактом – многослойные или цветные, on the rocks или с крошкой льда, с листочком мяты или вишней – коктейли привлекают девушек, а следом за ними и мужчин, но уже в другом исполнении, как правило, более простом и более крепком. Не использовать этот факт просто грех, тем более в праздник. Когда еще выпадет возможность удивить подружку, мастерски приготовив на ее глазах праздничный напиток. За рецептами мы отправились к бармену CHEKHOV cafe Александру Гибадуллину, бармену ресторана «Ацумари» Яну Варакасину и астанинскому бармену Борису Ким, заведующему в Fashion Night Club.

Все трое предложили использовать в качестве базового компонента текилу – так можно уменьшить риск утренней мигрени, да и вариантов с использованием текилы существует множество, есть из чего выбрать. Не доверять Александру, Яну и Борису нет никаких оснований, бармены вполне успешно трудятся в своих родных заведениях, серьезно относятся к собственной квалификации. Так, сведения о том, что после текилы на утро голова не болит, парни принесли буквально «с полей» – с тренинга Olmeca для профессиональных барменов, организованного компанией Pernod Ricard. Чудесные свойства текилы объясняются тем, что в ней содержится самых легкий для усвоения сахар – фруктоза, перерабатываемый печенью без последствий в отличие от других сахаров. Фруктозы, то есть сахара голубой агавы, полученного естественным путем в результате запекания этого растения в печах, должно быть не менее 51%.

Но самое главное, при питье обычных алкогольных напитков уровень сахара в крови повышается сразу и резко. Человек чувствует себя хорошо, настроение прекрасное, но через некоторое время уровень сахара также резко падает, как и вырос, и тут-то и хочется «добавить». В итоге в крови накапливается критическое количество алкоголя, которое просто отравляет организм. Этого никогда не произойдет, если вы выбираете настоящую текилу, как, например, у бренда Olmeca. Уровень сахара в крови при употреблении текилы повышается постепенно и равномерно, не падая с течением времени, и это гораздо безопаснее.

Этими секретами поделились с нашими барменами посол бренда Olmeca мексиканец Juan Pablo De Loera Barba и гуру миксологии шотландец Steffin Lee Oghene. 8 часов кряду они рассказывали о тонкостях производственного процесса текилы, о том, чем отличается 100% текила от остальных, а под конец дали барменам несколько классических рецептов коктейлей с текилой.

Как отличить настоящую текилу

На бутылке должно быть 3 вещи, на которые необходимо обратить внимание:

1. Надпись «произведено в Мексике», а конкретно – только в 5 штатах;

2. Указан класс (blanca, reposado, anejo, extra anejo, joven или gold);

3. Комбинация из 2 аббревиатур и 4 цифр, обозначающих номер лицензии завода-производителя, и то, что текила произведена в соответствие со всеми правилами и законами, а их, к слову, существует гораздо больше, чем в случае с коньяком.