Borgo Antico

Лет десять назад заведение позиционировалось преимущественно как загородный клуб для «посвященных»: попасть на ужин в Borgo Antico можно было лишь по предварительной записи и с туго набитым кошельком. Времена меняются: разномастных тратторий и пиццерий в Алматы сегодня едва ли не больше, чем в Риме и Милане вместе взятых, поэтому конкурировать ресторанам-долгожителям с вновь открывающимися сетями приходится с помощью коронных блюд и верности традициям.

Borgo Antico отличается завидным постоянством: команда поваров во главе с шефом седеет вместе с эксклюзивным паркетом в вип-зале. Единственное, что радикально изменилось за прошедшую декаду – винотека. Сегодня винную карту ресторана можно сравнить с мини-музеем тонких вкусов: в коллекции мы заметили недорогие с точки зрения виноделов, но безупречные по качеству вина из итальянской провинции Абруццо сортов Montepulciano и Trebbiano. Полагаясь на советы британского сомелье и писателя Хью Джонсона, мы остановили свой выбор на бокале рубиновой, насыщенно-виноградной «Казауры», оттенившей вкус нежной фуа-гра с яблочным соусом (8569 тг.).

Кстати, считается, что именно этот сорт винограда – основа наиболее вкусных красно-розовых вин Италии: за два последних десятилетия капризничали виноградники холмов Пескарези только один раз – в 1996 году. Пожалуй, в следующий раз мы не удержимся от ассорти из морепродуктов гриль (16 249 тг.) или филе лосося в соусе «песто» (4469 тг.) с бокалом мягкого белого сухого, например, Soave или Sancere.

Borgo Antico – один из тех ресторанов, где на фоне блюд класса премиум теряются менее дорогие, но не менее вкусные средиземноморские изыски – баклажаны с моцареллой (1989 тг.) и овощной суп-минестроне (999 тг.). Конечно, начинающим гурманам захочется вдохнуть в интерьеры залов ресторана свежести, однако винтажная роскошь спустя десять лет воспринимается совершенно по-новому. Взять хотя бы ресторан Caffe Quadri в Венеции, обходящийся без капитального ремонта уже не одно столетие.


Borgo Antico
263 1970, Горный гигант, ул. Искандерова, 11/6