Фондю

Рецепты

Классическое сырное фондю «Нешатель»
Ингредиенты:
450 г сыра грювьер
225 г сыра эмменталь
3/8 л сухого белого вина
1 ч. л. лимонного сока
2 ст. л. кирша
Черный перец, мускатный орех по вкусу

Натереть горшок долькой чеснока и перемешать тертый сыр грювьер, тертый сыр эмменталь, 3/8 л сухого белого вина, 1 ч. л. лимонного сока, добавить 4 ст. л. крахмала и помешивать деревянной ложкой, пока сыр не растает. Добавить 2 ст. л. кирша, щепотку черного перца и мускатного ореха и готовить еще немного. Переставить горшок на горелку и подавать с кубиками хлеба.

Фондю по-бургундски
Ингредиенты:
1 кг ростбифа или вырезки
100 мл кетчупа
4 ст. л. молока
4 ст. л. мякоти манго
2 ст. л. перечной пасты
2 ст. л. сливок
по 1 ст. л. нарубленного эстрагона, петрушки и укропа
4 ст. л. майонеза
1 маринованный огурец
16 ст. л. кетчупа
16 фаршированных оливок
2 л дезодорированного растительного масла
Нарезать мясо тонкими ломтиками по 3 см, соединить мякоть манго с перечной пастой
и сливками, смешать зелень с майонезом, нашинковать огурец и добавить к нему 8 ст. л. кетчупа, нарезать оливки и смешать с остальным кетчупом. Разложить все приправы в розетки. Нагреть масло в фондюшнице.

Шоколадно-кофейное фондю
200 г шоколада
6 ст. л. сливок
3 ст. л. коньяка
1 сл. л. кофе (растворимого)
Тонко нарезать или натереть на терке шоколад, расплавить его в кастрюле для фондю вместе со сливками на слабом огне. Подмешать коньяк и растворимый кофе. В фондю обмакивать ломтики черного или белого хлеба, кусочки медового или бисквитного коржа, свежие фрукты.

Адреса:
Магазин посуды «Ер и К»
266 5468,
ул. Чайковского, 144, оф. 13

Торговый дом «Фукс»
387 2149,
ул. Шашкина, 3а

Ресторан Line Brew
250 7985
ул. Фурманова, 187а